Brownie com muito chocolate e decoração fofa




Eu estou in love com o livro da Heloisa Barcellar, comprei em uma mega promoção na Saraiva e todos os dias eu folheio, pra mim ele se assemelha muito a um livro de arte, é lindo, bem escrito, tem tanto amor e carinho saindo dali que não tem como não se apaixonar. E por falar em paixão meu marido ama um brownie e foi lá no livro da Heloisa que eu fui buscar inspiração para fazer um brownie otimo, macio e com muito chocolate...e claro encontrei...




Vamos la...

Ingredientes:

4 ovos bonitões
 1 1/4 xicara de farinha de trigo
1/3  xicara de chocolate em pó (usei cacau da callebaut)
1/2 colher (cha) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
150 gramas de chocolate meio amargo em pedaços medios
200 gramas de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de essencia de baunilha
2 xicaras de açucar
150 gramas de chocolate meio amargo ralado (usei chocolate lindt de laranja)
100 gramas de nozes (nao tem na receita original, eu adicionei por conta)

Preparo

Ligue o forno a 160º. Unte e enfarinhe uma forma de 20 x 30cm ou menor. Leve ao fogo 150gramas de chocolate amargo em pedaços + a manteiga, mexa ate derreter, depois junte o açucar e a baunilha, reserve. Peneire a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o sal, despeje a mistura da panela e mexa até conseguir uma massa lisa e uniforme, agora vá adicionando um a um os ovos mexendo com a ajuda de uma colher, agora acrecente o chocolate ralado, mexa mais um pouco. Se for usar nozes pode colocar agora e mexa para encorporar. Vire a massa na assadeira, eu coloquei por cima mais um pouco de chocolate ralado (umas 100 gramas). Leve para assar em forno medio até que ao fazer o teste do palito ele saia com pedacinhos de bolo grudado nele, em torno de 35 a 40 minutos de forno.








Para decorar meus brownies eu cortei com cortadores de diferentes tamanhos e usei pasta americana para cobrir, usei as bases da Sizzix para marcar a pasta americana, mas da uma olhada ai ao seu redor e veja se voce nao tem nada ai com uma textura bem legal pra usa para marcar a pasta, eu fiz assim:










Comi o meu hoje com suco de milho que eu amo tanto, apesar de quem tem gente que vai achar que nao combina nada com brownies...



espero que gostem...







Bolo formigueiro super fofinho


Eu adoro fazer e claro comer esse bolinho, super simples de fazer é o tipo de receita infalivel pra fazer a tarde para aquela visita querida ou para a meninada que chega da escola, vai tudo no liquidifidor, não faz bagunça, cresce que é uma beleza....perfeitinho...como deve ser o bom bolinho caseiro...o segredo? o vinagre (tem que por o vinagre hein(...que o faz ficar fofo...tao fofo quanto coelhinho da Pascoa...seus Pequenos....e esse seu sapatinho novo ai....





Ingredientes

4 ovos leeeeeeeeeeeendos como seu marido
1/2 xicara (cha) de oleo
2 xicaras (cha) de farinha de trigo
1/2 xicara de agua filtrada
1 1/2 xicara de açucar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de vinagre branco
1/2 xicara (cha) de chocolate granulado


Preparo
Ligue o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe a sua forma. Bata tudo no liquidificador, menos o fermento e o chocolate granulado, bata tudo por 3 minutos, desligue, acrescente o fermento bata mais um pouquinho, desligue.


Agora com o liquidificador desligado coloque o granulado, misture com a ajuda de uma colher. Coloque a massa na forma e leve para assar por 35/40 minutos até que ao fazer o teste do palito ele saia limpo.





Para cobrir voce pode fazer qualquer caldinha, se quiser é claro, eu fiz uma calda usando 1 xicara de Glaçucar (serve açucar impalpavel ou de confeiteito tambem) e 4 colheres de agua, misturei bem e despejei por cima dos bolinhos ainda quentes. Por cima coloquei um pouquinho do mesmo granulado que usei no bolo, coloridinhos da Callebaut.







Espero que gostem!

beijocas




Rosquinhas de cachaça



Com a marvada pinga
É que eu me atrapaio
Eu pego no copo e já dou meu taio
Eu chego na venda e dali não saio
Ali memo eu bebo
Ali memo eu caio

Então vamos lá ingredientes para fazer 40 rosquinhas:

- 1 ovo tipo galã de novela...bonitão
- 100ml de leite
- 100ml de cachaça (eu usei uma marvada mineeeera)
- 70ml de óleo de soja
- 1 colher de manteiga
- 100gr de açucar
- 500grs de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó

Preparo:
Em uma tigela grande (eu tenho uma bacia para fazer massa) coloque o ovo, o leite e a cachaça, mexa bem com uma colher grande, coloque o oleo, a manteiga e o açucar e mexa mais um pouco só para incorporar os liquidos, agora vá colocando a farinha de trigo aos poucos, coloque metade e acrescente nesse momento o fermento, mexa bem a massa com as mãos, adicione o restante da farinha e sove bem, sove, sove, sove, relaxa....relaxa.....
O ponto certo é quando a massa fica lisa e não gruda nas mãos! Voce pode precisar colocar um pouquinho mais de farinha, mas, não exagere para não endurecer demais as rosquinhas.





Aqueça o forno a 180graus. Faça "cobrinhas" com pedacinhos da massa e depois forme um anel, leve para assar em assadeira untada levemente com margarina (nao precisa passar farinha de trigo).




Asse por 15 minutos até que a BASE da rosquinha esteja douradinha, não deixe a rosquinha inteira dourar senão ela vai ficar com uma casca durinha e não vai absorver a cobertura!




Agora voce coloca em um prato um pouco de cachaça e em outro prato açucar de confeiteiro (glaçucar serve tambem!) e ai voce pega as rosquinhas ainda quentes e passa na cachaça (dá uma chuchada nas rosquinhas pra elas absorverem mais um pouco da marvada da pinga) e ai voce passa no açúcar, depois deixa descançar em cima de uma gradinha ou no prato mesmo. A ideia é o açucar ser absorvido pela cachaça e ai vai ficar uma casquinha durinha.
Depois voce guarda tudo em um pote beeeeeeem fechado para o sabor da marvada atenuar um pouco!





Eu como, como, como (como 3 no máximo viu) e não acho o gosto forte de pinga nessas rosquinhas, mas sei lá, vai que é a pinga que eu uso né? Mesmo, assim, eu não dou para meus Pequenos essas rosquinhas, eu faço pra eles com suco de laranja, eu prefiro pecar pelo excesso de zelo!





Muffim de iogurte para o lanche dos Pequeninos



O queridinho nessa casa depois do papai (que é chamado de papaizão herói) são esses muffins com carinhad e cupcakes...mas, que não recebem nem recheio e nem cobertura, por isso são bem legais de ser enviados na lancheira dos Pequenos!




Toda vez que faço esses bolinhos eu chamo os meninos para me ajudar, é uma receitinha bem simples e ideial para deixar a meninada entrar na cozinha, no clima e fazer aquela baguncinha


assei os meus em forminhas de silicone, mas untei uma a uma antes de colocar a massa...




Vamos lá?!


Ingredientes
2 ovos tão lindos quanto seus filhos
1 xicara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 copinho de iogurte de morango
5 colheres (sopa) de oleo de canola
1 xicara (chá) de açucar (usei demerara, mas pode ser do açucar comum mesmo)


Preparo

Ligue o forno a 180º e arrume as forminhas de cupcakes na assadeira de cupcakes. Bata os ovos e o açucar na batedeira por 5 minutos em velocidade alta. Enquanto isso peneire a farinha e o fermento juntos e reserve. Depois que os ovos estiverem batidos diminua a velocidade da batedeira e acrescente o oleo de canola, bata mais um pouquinho e vá acrescentando a farinha intercalada com o iogurte, vá colocando aos pouquinhos até acabar. Depois desligue a batedeira e com a ajuda de uma conchinha ou cookie scoop (colher para fazer cookies) vá colocando pequenas colheradas de massa nas forminhas, leve para assar por 10 ou 12 minutinhos até ao fazer o teste do palito ele saia limpinho.

Se quiser fazer o mesmo bolinho só que com chocolate, é so peneirar junto com a farinha 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 Frades.


Beijo e chama os Pequeninos pra bagunça!









Fudge de nozes




Conheci os fudges na Disney, não dei muita bola pra eles, achei que eram apenas chocolatinhos sem graça e muuuuito doces mas quando eu comi um fudge Brazuca minha opinião mudou...sei lá, a gente capricha muito e fica delicioso!!

É uma receita muito facil de fazer, deliciosa e vai deixar todo mundo achando que voce é mega prendada. Fiz algumas pequenas alterações e ficou muuuuito bom! 
Let's?!

Ingredientes:
400 grs de chocolate meio amargo (eu usei 200grs de ao leite e 200gr de meio amargo)
1 lata de leite moça
17 dadinhos de caramelo
1 xícara de nozes picadas (pode ser castanhas do pára tambem)
1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Derreta o chocolate no microondas na potência média até que esteja derretido (meu microondas leva 3 minutos pra fazer isso). Reserve.

Em outra tigela coloque o leite moça e os dadinhos de caramelo (descascados hein). Leve ao microondas na potência alta por 5 minutos. Observe que os caramelos devem estar completamente derretidos. Misture até ficar homogêneo. Adicione o chocolate derretido e a pitada de sal, misture bem e coloque as nozes, misture mais um pouco.

Abra tres camadas de filme plastico na sua bancada e coloque a mistura de chocolate, embrulhe com cuidado dando um forma meio quadrada, modelando com as mãos mesmo.
Se voce preferir pode forrar uma travessa pequena (20x20cm) e despejar a mistura dentro (nao esqueça de forrar com plastico filme). 

Leve ao freezer por 3 horas, até ficar bem duro. Retire o plastico filme em volta do doce...ou desenforme caso tenha usado uma forma, com uma faca lisa, corte em quadrados do tamanho desejado. Polvilhe cacau ou chocolate meio amargo em pó por cima dos quadradinhos!




Sirva em festinhas e espere os beijos e elogios! Todos amam!



Tiramissu (sem ovos) mas bem gostoso!



O doce queridinho da minha irmã Carolina, super italiano, assim como nosso pai....Carol vem há tempos me pedindo para fazer essa receita, mas eu não tinha coragem de pagar os 30 mangos num potinho de 500gramas do mascarpone que é a base desse doce....e ai eu nada de fazer esse doce até que Carol deu uma intimada: ou eu fazia ou ela ia comprar numa doceria! Contrariada pela ira doce da irmã caçula e me vendo ameaçada de ser substituida por uma doceira por ai...arregacei as mangas e fiz em casa mesmo meu mascarpone e depois o tiramissú! Carol lombriguenta comeu até passar mal e tá lá meia tigela de tiramissú no freezer pra ela ir comendo aos poucos....aprovado....apesar de que os italianos me matariam...mudei a receita...nao coloquei nada de ovo...porque tenho medinho de salmonela...  :)


Receitinha do Marcarpone


Essa receitinha rende 750 gramas de marcarpone e custa menos da metade do preço de um potinho de 500grs que vc encontra no mercado....qd encontra...



Voce vai precisar de:

2 garrafinhas de creme de leite fresco (tem que ser desse pq tem mais gordura, qq outro pode nao dar certo)
suco de 4 limões
1 paninho de prato de algodao beeeeeeeeeeeem limpo

1 litro de creme de leite fresco (em temperatura ambiente)
suco peneirado de 4 limões (em temperatura ambiente)

Coloque o creme de leite em uma tigela e leve ao microondas por 1 minuto, retire, coloque o suco de limão, mexa bem devagarinho por 5 minutinhos. Depois coloque uma peneira ou escorredor grande dentro de uma tigela alta e dentro da peneira um pano de prato beeeeeeem limpinho. Despeje a mistura e deixe de um dia para outro em cima da pia. O soro vai ser todinho coado e vai ficar no pano de prato somente a massa gorda do creme de leite que é o Mascarpone o queijo que vamos usar para fazer o tiramissu...


















Agora vamos a receitinha do Tiramissú

Ingredientes
1 pacote de bolachas Champagne
2 colheres (sopa) bem cheia de café soluvel
1 copo de agua fria
1/2 copo de licor de chocolate (usei Baileys)
500 gramas de mascarpone
1 1/2 xicaras (chá) de açucar de confeiteiro
1 xicara (chá) de açucar branco
1 colher de essencia de baunilha (usei pasta de baunilha)
1 caixinha de chantilly
cacau para polvilhar (usei cacau da Callebaut mas pode usar tb chocolate dois Frades da nestle ou o cacau da mavalerio em pó)

Preparo

Bata o chantilly com o açucar de confeiteiro conforme instruções da caixinha. Reserve. Misture delicadamente o mascarpone, o açucar branco e a baunilha com a ajuda de uma espatula. 


 Agora acrescente 10 colheres (de sopa) nao muito cheias do chantilly batido. Deixe por 30 minutos na geladeira.

Passado o tempo, misture o café soluvel com a agua e o licor eu adocei um pouco o café com 4 colheres de açucar, achei que ficou melhor, coloque em uma tigela alta e larga. Se nao tiver cafe soluvel faça o café comum mesmo mas beeeeeeeem forte e frio claro








Montagem:

Em um refratario pequeno (20cm). Passe rapidamente os biscoitos na mistura de café e licor, coloque no fundo do refratario, agora coloque uma camada generosa do creme de mascarpone, espalhe delicadamente, agora com a ajuda de uma peneirinha polvilhe cacau por cima, faça outra camada de biscoitos passados no café e assim por diante, finalize com uma farta camada de creme mascarpone e cacau. Se gostar rale chocolate amargo por cima e enfeite com uma cerejinha. Leve para gelar por 2 horas antes de servir. 






  









Espero que gostem!

beijocas