Salame al ciocollato





Amo de paixão presentear com comida, acho lindo e amoroso, num tempo em que todos tem de tudo e a gente nunca sabe o que dar...oferecer um prato feito com amor e carinho pra mim é o melhor presente do mundo...

Adoro essa receita, acho maravilhosa só por levar chocolate já é bom demais....

Vamos la?!

 - 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
-  200g de chocolate em barra picado
- 1 xicara (cha) de glaçúcar
- 1/2 pacote de bolacha de maizena
- 50g de amendoas em lascas
- 50g de uvas passas pretas sem semente
- 10 damascos picados
- 6 castanhas do Pará
- 50ml de vinho do porto (usei Baileys)
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 10 colheres (sopa) de leite condensado
- Pitadinha de sal
- Cacau em pó e glaçucar para polvilhar

Preparo


Pique a bolacha, junte as uvas passas, as castanhas e as amendoas, misture bem e regue tudo com a bebida (vinho ou outra de sua prefencia) reserve.

Leve ao fogo o chocolate em barra e a manteiga mexendo sempre em fogo baixo ate derreter, retire do fogo e junte o glaçucar peneirado, as gemas, a baunilha, o sal e o leite condensado. Volte ao fogo novamente mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro de enrolar, uns 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar por 15 minutos.




Depois junte a mistura de chocolate a mistura de biscoitos, mexa bem e espere esfriar mais 5 minutos.














Abra duas camadas de plastico filme em cima da bancada e coloque metade da massa. Enrole dando um formato de salame, deixe as pontas do plastico bem firme. Leve a geladeira por 12 horas. Retire da geladeira e deixe descansar em cima da bancada por 3 horas antes de retirar o plastico filme.












Faça uma mistura do cacau em pó e do glaçucar em um prato raso. Retire o plastico dos salames e passe-os pelo cacau com o açucar para fazer uma casquinha. Embrulhe em papel manteiga, e se gostar e for presentear embrulhe em papel de seda ou tecido, fica lindo decoradinho para o Natal.



Sugestão para presentear



Para embrulhar usei papel de seda e carimbinhos....ficou bem fofo 





Batata Chic


Adoro essa entradinha, facil de fazer e muito deliciosa....

Ingredientes

- 500 gramas de batata bolinha
- 100 gramas de salame
- 2 colheres (sopa) de creamcheese
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- sal e pimenta do reino a gosto
- salsinha para polvinhar

Preparo

Lave as batatas e faça um pequeno corte na superficie. Cozinhe as batatas em agua com sal (2 colheres de sal). Escorra a agua.


Retire o miolinha da batata com a ajuda de uma colher, fazendo uma covinha, coloque o que retira em uma panelinha, despreze as cascas. Reserve.



Amasse bem e misture os miolinhos de batata com o sal e pimenta, acrescente o creamcheese e misture bem fazer um purezinho, acrescente o creme de leite e mexa bem. Coloque a mistura em um saco de confeiteiro e recheie as casquinhas de batata. Pique o salaminho e coloque por cima, salpique salsinha fresca e leve ao forno pre aquecido a 180º para gratinar um pouquinho, cerca de 12 minutos.
Sirva como entradinha nas suas festas...









Cheesecake Especial Festas



Adoro cheesecake e acho essa receita pratica e infalivel, se voce optar por servir com um buffet de caldinhas diferentes vai fazer um sucesso, se quiser voce tambem pode cortar o cheesecake com cortadores de biscoitos em formatos fofos como corações ou sinos de Natal...vai fazer um sucesso daqueles!




Ingredientes

Base
- 1 pacote de biscoito Maizena
- 5 colheres (sopa) de margarina

Creme
- 2 potes de creamcheese Philadelphia
- 3 ovos bem lindões
- 1 caixinha de creme de leite
- 6 colheres (sopa) de leite condensado
- 200 gramas de glaçucar
- 2 colheres (sopa) de extrato de baunilha
- 2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo

Calda basica de goibada
- 150ml de agua
- 200 gramas de goibada

Preparo
Ligue o forno a 180º; Bata no processador ou liquidificador as bolachas a fim de fazer uma farofa, coloque a farofa de biscoitos em uma tigela e acrescente a margarina, vá juntanto tudo com as mãos ate formar uma massa. Espalhe essa massa no fundo de uma forma de aro removivel. Reserve.

Bata na batedeira o creamcheese por 3 minutos, acrescente o açucar e bata por mais 3 minutos, delisgue a batedeira e raspe o fundo e as laterais, acrescente a baunilha e bata mais um pouco, agora va acrescentando os ovos um a um batendo bem depois de cada adição. Por ultimo coloque a farinha de trigo, bata mais um pouco e desligue. Verta o creme sobre a massa na forma e leve para assar por 35 minutos. Desligue o forno mas nao retire o cheesecake de lá. Deixe-o la por pelo menos 2 horas. 

Calda
Leve ao fogo os ingredientes e mexa de vez em quando ate derreter a goibada. 



Desenforme o cheesecake e espalhe a calda por cima. Voce tambem pode optar por colocar o doce na mesa com algumas caldas diferentes para que cada um se sirva a vontade, pode ser calda de chocolate, de frutas vermelhas ou calda de damascos...fica otimo!




outra ideia de calda é levar ao fogo 150 gramas de damasco picadinho, com 100ml de agua e 100gramas de açucar, deixe ferver ate apurar...fica otimo no cheesecake








Manjar branco especial


Ingredientes

- 1/2 litro de leite integral
- 4 colheres (sopa) cheias de maizena
- 1 colher (sopa) de essencia de baunilha
- 1 lata de leite moça
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher (chá) de manteiga
- 50 gramas de coco ralado
Para a calda: 150ml de agua, ameixar pretas sem caroço e 1 xicara (cha) de açucar

Preparo

Dissolva a maizena no leite frio e coloque os demais ingredientes, leve ao medio mexendo sem parar até engrossar. Delisgue e reserve. Molhe com agua gelada um forma de furo no meio e coloque o creme. Espere esfriar completamente e cubra com filme plastico e leve a geladeira ate a hora de servir. 

Calda, leve ao fogo baixo em um panelinha todos os ingredientes da calda, deixe levantar fervura ate engrossar um pouco, cerca de 10 minutos. Desenforme o manjar na hora de servir e espalhe a calda de ameixas por cima...

Voce pode variar, servindo o manjar sem nenhuma calda e deixando a disposição dos seus convidados algumas opções de caldas para eles se servirem a vontade, pode ser calda de frutas vermelhas, de morangos e ate de manga, fica uma delicia!









Batatas recheadas

Essa batata não pode faltar aqui em casa no Natal...no Ano Novo...e também na Páscoa...

vamos la?!


Ingredientes

6 batatas grandes
1/2 copo de requeijão
3 colheres (sopa) de roquefort
sal e pimenta do reino
queijo parmesão para polvilhar
1/2 copo de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassadinho
1 colher (sopa) de salsinha

Preparo

Cozinhe as batatas em panela aberta ate que ao enfiar um garfo esteja macia mas ainda firme. Deixe amornar um pouco, corte a tampa das batatas e com muito cuidado cave com a ajuda de uma colher, reserve esse recheio que retirou das batatas em uma tigela. Embrulhe as batatas já cavadas em papel aluminio e reserve.

Ligue o forno a 180º. Amasse com um garfo o recheio que retirou das batatas, amasse bem. Em uma panela doure o alho com a manteiga, acrescente a salsinha, acrescente as batatas amassadas, o leite o sal e pimenta do reino, mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutinhos, agora acrescente o requeijão. Retire do fogo e com a ajuda de uma colher coloque o recheio nas casquinhas de batata reservadas, pique grosseiramente o roquefort por cima e depois polvilhe o quejo parmessão. Leve ao forno para assar e dourar por aproximadamente 20 minutos.

Boa ceia de Natal pra voce e sua familia!










Torta crocante de sorvete com calda de caramelo


A preferida aqui de casa por ser muuuuuuuuuuuuuuito facil de fazer

Ingredientes
- 2 pacotes de bolacha de maisena
 - 100 gramas de margarina
- 100 gramas de chocolate ao leite em barra ralado
- 1 pote de sorvete na sua preferencia
- 200 gramas de açucar mascavo
- 150 ml de KARO (glucose de milho_
- 1 caxinha de creme de leite
- castanha crocante (aquelas de por no sorvete) para cobrir a torta

Preparo

Bata as bolachas de maisena no liquidificar ou processador e faça uma farofa, junte a margarina e o chocolate e misture bem com as mãos, forre o fundo de um refratario redondo. Leve ao freezer por 40 minutos ate que esteja bem firme.

Calda
Leve ao fogo baixo o Karo e o açucar mascavo, mexa ate ferver, deixe fever por 4 minutos. Desligue e com muito cuidado acrescente o creme de leite, mexa bem e reserve.

Montagem
Retire o refratario do freezer, derreta um pouco o sorvete no microondas e depois o transfira para a base da torta, alise bem com um colher, cubra com plastico filme e leve ao freezer novamente ate o sorvete endurecer. Quando estiver bem firme, despeje sobre o sorvete a calda de caramelo e polvilhe o crocante de amendoin. Cubra com papel aluminio e mantenha no freezer até a hora de servir, retire somente alguns minutos antes para que fique mais facil cortar.








Torta Vulcanica


Ingredientes:

2 xicaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açucar
150 gramas de manteiga sem sal cortada em cubinhos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (uso Dois Frades Nestle)
1 colher (chá) de pó de café NESCAFE
Colheradas de agua (caso necessite para dar liga a massa)


Preparo:
Misture os secos: a farinha, açucar, chocolate e o pode café. Adicione os cubinhos de manteiga e vá misturando inicialmente com a ajuda de um garfe e depois com as mãos, até obter uma massa lisa e homogenea. Abra a massa cobrindo o fundo e as laterais (tente fazer bem fininha) de uma forma de fundo removivel com uns 22cm de diametro. Perfure algumas vezes o fundo da massa com um garfo e leve para assar em forno pre aquecido a 180º por 25 minutos, retire do forno e reserve.




Ingredientes do Creme

100 gramas de manteiga sem sal
150 gramas de chocolate em barra meio amargo
1 xicara (cha) de açucar
1 1/2 colher de mel
1 pitada de sal
4 ovos galã das 8...bem bonitos
1/4 xicara (cha) de leite
1/2 xicara de ovomaltine ou o suficiente para cobrir a torta sem exagerar MULHER de DEUS!

Preparo

Derreta e o chocolate em barra e manteiga no microondas. Reserve. Em um tigela bata os ovos, o leite, o açucar e o sal, bata com um mixer ou batedeira por cerca de 5 minutos ate ficar bem espumoso. Adicione o chocolate derretido com a manteiga e bata por mais 1 minuto. Coloque esse creme na base da torta ja assada e polvilhe cuidadosamente o ovolmaltine por cima do creme, leve para assar em forno aquecido a 180º por 35 minutos. Retire, espere esfriar e mantenha na geladeira ate a hora de servir...vai bem com sorvete de creme...








Postas de cação com molho branco e batatas




Postas de cação com molho branco e batatas

Ingredientes
1 kilo de batatas cortadas em fatias grossas
1 kilo de cação em postas
2 caixinhas de creme de leite
1 copo de requeijão
150 gramas de queijo ralado parmesão
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite integral
salsinha picadinha
pimenta do reino
azeite
tempero açafrão
sal
alho triturado

Preparo

Cozinhe as batatas em agua com o sal e o açafrão. Escorra e reserve. Tempere as postas de caçao com sal e pimenta do reino. Aqueça uma frigideira e coloque um pouco de azeite. Coloque as postas de caçao fritando um pouco dos dois lados. Reserve.

Aqueça uma panela, coloque a manteiga, doure o alho, dissolva a farinha de trigo no copo de leite, despeje a mistura na panela e mexa bem para nao empelotar, coloque o creme de leite e o requeijão, continue mexendo ate levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe o creme por mais 8 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue a panela.

Montagem

Em uma travessa ajeite as batatas, coloque as postas por cima, salpique um pouco de salsinha picadinha e depeje o molhor branco por cima, polivilhe queijo ralado e leve ao forno por 35 minutos, depois gratine um pouco, sirva com arroz branco e saladinha.




Brownie de doce de leite com nutella e banana

A bomba calorica mais amada por aqui...a gente come e depois corre a São Silvestre...ta perfeito!





Ingredientes
½ xicara de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 ovos bonitoes
1 xícara de Nutella
½ xic açúcar
½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de extrato de baunilha

Recheio
1 banana picada
80 gramas de nozes picadas
150 gramas de doce de leite

Para colocar em cima: 100 gramas de chocolate derretido, amendoim picadinho ou nozes picadinha


Preparo
Em uma tigela coloque a manteiga amolecida e o acúcar, bata bem a mão com a ajuda de uma colher, ate ficar homogenea, coloque a nutella, os ovos um a um e misture bem. Agora acrescente a farinha e o sal e misture delicadamente.

Ligue o forno a 180graus. Prepare uma forma pequena forrada com papel manteiga (deixe um pouco de papel pra fora para facilitar a retirada do bolo, como uma alça). Coloque metade da massa, a banana cortada em rodelinhas, espalhe com uma colher o doce de leite e salpique as nozes picadinhas. Coloque o restante da massa. Leve para assar por 35/40 minutos em forno.

Fique de olho no ponto do brownie, ao espetar um palito ele tem que sair com uma massa grudentinha nele.

Retire do forno, cubra com um pano de prato por meia hora. Depois coloque a forma na geladeira por mais 30 minutos.

Com a ajuda de um garfo espalhe o chocolate derretido por cima do bolo e polvilhe o amendoim (ou nozes picadinhas). Corte em quadradinhos e sivar com sorvete de creme.




Fudge de Baileys com pistache





Fudge de Baileys com Pistache

Ingredientes:
1 lata de leite moça
10 dadinhos de caramelo
1/2 lata de Baileys
300 gramas de chocolate branco
100 gramas de pistache secos (sem sal)


Forre o fundo e as laterais de um refratario de vidro com plastico filme, coloque varias camadas e deixe um pouco para fora para fazer "uma alça" para facilitar desenformar.

Derreta o chocolate branco no microondas, reserve. Em uma tigela alta coloque o leite moça e os dadinhos de caramelo. Leve ao microondas por 2 minutos em potencia alta, retire, mexa bem e volte mais 1 minuto. Retire mexa bem e acrescente o Baileys, volte ao microondas por mais 2 minutos retire e mexa bem, volte mais um minutinho e pronto. Agora junte a essa mistura o chocolate branco derretido e os pitaches...mexa bem.

Despeje a mistura no refratario com plastico filme, cubra com plastico filme e leve ao freezer por 6 horas. Retira 30 minutos antes de servir, corte quadradinhos com uma faca lisa.






Twix Bars ou barrinha de twix tamanho gigante mesmo...


Essa receita é sensacional...se prepare para fazer varias e varias vezes porque sua familia vai pedir sempre...simplesmente DELICIOSA....

Vamos la:


Unte com manteiga uma assadeira quadrada pequena, forre o fundo com papel manteiga. Pré aqueça o forno a 180ºC

Para a base
100 g de manteiga sem sal
1 1/4 xícara de farinha de trigo1/4 xícara de açúcar

Preparo


Misture tudo com as mãos, coloque na assadeira forrada com papel e aperte com um colher pra ficar bem lisa, leve ao forno para assar por 20. Retire, se fizer bolha abaixe a bolha com ajuda de uma colhere. Reserve




Ingredientes do Caramelo
100 g de manteiga sem sal

1/2 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de glucose de milho (Karo)
2 latas de leite condensado Moça

Preparo:Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver bem o açúcar, agora aumente o fogo, mexendo sem parar até a mistura ferver depois abaixe o fogo e cozinhe a mistura, mexendo sempre, por mais 6 a 8 minutos, até que engrosse. Retire do fogo, deixe esfriar por 3 minutos, despeje sobre a base já pronta e leve a geladeira por 2 horas.
Retire da geladeira, derreta duas barrinha de chocolate de 170 gramas cada (eu uso callebaut) e espalhe por cima do caramelo, leve a geladeira por mais 1 hora (ou até firmar). Retire da geladeira, espere 20 minutos (se conseguir) e corte barrinhas pequenas.



Voce vai amar...com certeza!!!